كيكة بطبقات الجبنة والتوت والشوكولاتة

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

الصوره

اظهار الصوره

[b]المقادير:

مقادير القاعدة:
* 1½ كوب أو 150 غ من بسكويت أوريو المفتت

* ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة المذوّبة
[/b]

مقادير الحشوة:
* 1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة

* 2/3 كوب أو 100 غ من الشوكولاتة الداكنة? المذوّبة

* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

* ¾ كوب أو 185 مل من الكريما السائلة? الطازجة والمبرّدة، كمية إضافية

* 1½ كوب أو 300 غ من جبنة الماسكاربوني? الطرية

* 2 ملاعق طعام من مسحوق الجيلاتين? المذوّب في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن

* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

لتحضير هلام التوت:
* 5 ملاعق طعام أو 60 غ من مسحوق هلام التوت

* ½ كوب أو 125 مل من الماء المغلي

* ½ كوب أو 125 مل من الماء البارد

[b]طريقة التحضير:

*
تُمزج فتات البسكويت مع الزبدة ثم تُفرك المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع
إلى أن تمتزج جيداً ببعضها. تُرص العجينة على قاعدة قالب الكعكة قياس 20 سم
وبقاعدةٍ مرنةٍ.

* تُمزج الكريما السائلة الطازجة والشوكولاتة
المذوّبة إلى أن تمتزج المكوّنات ببعضها ثم يُسكب المزيج فوق القاعدة
المجهزة ويوضع في البراد إلى أن يجمد.

* يُمزج حليب نستله المكثف
المحلّى مع الكميّة الإضافيّة من الكريما السائلة الطازجة والجبنة في وعاءٍ
للخلط وتُخلط المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي لمدّة 5 دقائق أو إلى أن
يصبح المزيج ناعماًً وسميكاً تقريباً.

* يُضاف الجيلاتين المذوّب وخلاصة الفانيلا إلى المزيج مع التحريك المستمر إلى أن تمتزج المكوّنات جيداً ببعضها.

* يُسكب مزيج الجبنة بالتساوي فوق مزيج الشوكولاتة ويوضع في البراد مجدداً لمدّة ½ ساعة أو إلى أن يشتدّ قليلاً.

* يُسكب مزيج هلام التوت على الوجه ويوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات على الأقل أو إلى أن يشتدّ ويصبح سهلاً للتقطيع.

لتحضير هلام التوت:
* يوضع مسحوق هلام التوت مع ½ كوب أو 125 مل من الماء المغلي في وعاءٍ للخلط[/b]

* ثم تُحرّك المكونات إلى أن يذوب الهلام.

* تُضاف الكمية المتبقية من الماء البارد وتُحرّك المكونات.